ダイエット中のホイップクリームの代用を牛乳とゼラチンで作れます。
シフォンケーキ

牛乳の消費促進にも、ぜひ!作ってみてください。

▷▷作り方へ直行する

完成した動画をご覧ください。

ゼラチンで固めた牛乳をハンドミキサーで泡立てるだけ。
粉ゼラチンは牛乳に直接溶かします。水は使いません。

いくつかのコツに気をつければ簡単、失敗しませんよ!

YouTubeから
Coris Cooking Channel様より「牛乳とラカントで作るダイエットホイップクリーム」をアレンジしたものです。

色々手間を省いて簡略化していますが、元レシピはかなり本格的なホイップクリームですのでデコレーションケーキ用などしっかりしたものを作りたい方は動画をご覧になってみて下さい。

この記事では牛乳ホイップを少量、一食分だけ簡単に作るレシピを紹介します。


▽ほかにこんな記事もあります▽


このレシピで使用できるゼラチンは、業務スーパーで購入できる井上清助商店の「ゼリス」、またはイオンで購入できる共立食品の「ゼラチンパウダー」です。

ゼリス↓
ゼリス
ゼラチンパウダー↓
ゼラチンパウダー
ゼラチンパウダー (2)
このどちらかを入手して下さい。

ゼラチンが変わると分量が変わってしまいます。
商品によって凝固率が変わるためです。

他にも使えるゼラチンがあるかもしれませんが、私が実際に何度も使用していて確実なのは上の2種です。

「新田ゼラチン21」「森永クックゼラチン」ではうまくいきませんでした。

共立食品「ゼラチンパウダー」は6袋まとめ買いになってしまいますがAmazonでも購入できます。
一袋あたりの単価はイオンとほぼ同じです。




作り方

*材料
  • 牛乳120g(無脂肪牛乳OK・豆乳NG)
  • 粉ゼラチン3g(上記の「ゼリス」または「ゼラチンパウダー」以外の製品だとうまくいかない可能性があります)
  • ラカント8g(お好みで増減)砂糖・エリスリトールOK
  • バニラエッセンス(なくてもOK。お好みで)

  • 大きめの電子レンジ対応のマグカップで作ります。
    カップのまま固めて泡立てるのでサイズの大きいものを。
    大きめのマグカップ
    このカップは高さ約10僂任后

    ・マグカップに牛乳を20g計り、粉ゼラチン3g入れて混ぜます。
    牛乳ホイップクリームの作り方 (8)
    ・10分ほどふやかします。
    牛乳ホイップクリームの作り方 (6)
    よく、ゼラチンは水で溶かさないといけない、牛乳に直接入れても固まらない。というのを聞くのですが、私はいつもこの方法でうまくいっています。
    牛乳でふやかせば、水で味が薄まりません。
    お試し下さい。

    ・牛乳でふやかしたゼラチンにラカント8gラカントホワイトを使用しています)、牛乳100gを入れ混ぜずに電子レンジ600Wで1分10秒チンします。
    牛乳ホイップクリームの作り方 (5)
    牛乳ホイップクリームの作り方 (3)
    ワット数が違う場合は、沸騰しない程度に時間を調整してください。

    ・温めたらよく混ぜます
    牛乳ホイップクリームの作り方 (2)
    ・ラップをかけ5時間以上しっかり冷やします
    kaden_reizouko
    冷やし時間が足りないとうまく泡立ちません。
    チルド室おすすめです。

    ・泡立てます(下に動画も貼ってます)。
    ハンドミキサーにビーターを1本だけセットします。
    ハンドミキサー
    バニラエッセンスを加える場合はここで数滴垂らします。
    牛乳ホイップ
    低速から徐々に高速に上げていき(いきなり高速だと撥ねるため)3分泡立てます。

    マグカップなので深くビーターが入り早く泡立ちます。
    牛乳ホイップ2
    ふわっと量が増えます。

    完成!
    牛乳ホイップ3
    牛乳ホイップ
    パン、アイスコーヒー、コーヒーゼリー、プリン、おから蒸しパン、シフォンケーキ等に乗せていただくのがおすすめです!

    そのまま掬って食べても美味しいですよ(よくやってます)。その場合は純ココアや抹茶やきな粉をふりかけても。
    牛乳ホイップ
    夢のホイップクリーム直食い(笑)生クリームみたいに胃にもたれることもありません。

    ※夏場は氷水につけて泡立てるといいです。

    ※泡立てた後すぐ食べずに冷蔵庫に入れるとムース状に固まります。
    牛乳ムースも美味しいですが、クリームとして楽しみたいならすぐ食べましょう。

    泡立ての動画を撮りました。
    こちらの台湾カステラに添えるのもおすすめです。


    おから蒸しパンをレンジで簡単に作って、低糖質アイスと牛乳ホイップ、いちごやキウイ、ラカント低糖質ジャムなどでパフェを作るのも楽しいですよ!

    豆乳バニラアイス・牛乳バニラアイスのレシピあります。



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